地皮菜炒鸡蛋

地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等是真菌和藻类的结合体 一般生长在阴暗潮湿的地方 有点象泡软的黑木耳 富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质 地皮菜适于做汤、也可凉拌或炖炒属寒性食品 其中所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性 从而能对老年痴呆症产生疗效 它还有降脂明目、清热降火等功效