鸡蛋羹
这是我第一次做，各种材料的用量都是约摸着来的，鸡蛋液是做面包剩下的，不到1个鸡蛋，于是又加了1个鸡蛋，这是甜鸡蛋羹，白糖和奶粉按个人口味加就可以，水的量大概是蛋液的1.5到2倍左右
鸡蛋羹的做法
步骤1
白糖用开水化开，等凉至不烫口，加入奶粉搅拌均匀备用步骤2
鸡蛋打散成均匀的蛋液，用筛网过滤一遍，这样口感会更细腻柔滑步骤3
把放凉的（1）缓缓倒进蛋液里，轻轻搅拌均匀步骤4
拌匀后的蛋液静置几分钟，以消掉一部分泡沫
步骤5
用保鲜膜盖住碗口，这样可防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状，这是保证蛋羹平滑如镜面的最关键之处。水烧开后放入碗中火蒸10分钟，取出即可