鸡蛋羹

这是我第一次做，各种材料的用量都是约摸着来的，鸡蛋液是做面包剩下的，不到1个鸡蛋，于是又加了1个鸡蛋，这是甜鸡蛋羹，白糖和奶粉按个人口味加就可以，水的量大概是蛋液的1.5到2倍左右

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 1个	绵白糖 1大匙
水 1.5倍蛋液量	奶粉 1大匙

步骤1

白糖用开水化开，等凉至不烫口，加入奶粉搅拌均匀备用

步骤2

鸡蛋打散成均匀的蛋液，用筛网过滤一遍，这样口感会更细腻柔滑

步骤3

把放凉的（1）缓缓倒进蛋液里，轻轻搅拌均匀

步骤4

拌匀后的蛋液静置几分钟，以消掉一部分泡沫

步骤5

用保鲜膜盖住碗口，这样可防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状，这是保证蛋羹平滑如镜面的最关键之处。水烧开后放入碗中火蒸10分钟，取出即可

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