巧克力豆可可味曲奇饼干比趣多多好吃的正宗做法、盐、耐高温巧克力豆、鸡蛋（只要蛋清）、糖粉、可可粉、黄油、低筋面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

曲奇饼干的用料

盐 1g

耐高温巧克力豆 40g

鸡蛋（只要蛋清） 1只

糖粉 30g

可可粉 15g

黄油 100g

低筋面粉 150g

曲奇饼干的做法

步骤1

黄油100g切成小片小块，室温软化。如果室温比较低，可以隔温水软化，但是不可以将黄油完全化开

步骤2

加入30g糖粉搅拌均匀，打发至蓬松发白。

步骤3

蓬松发白大致如图即可。

步骤4

加入一只鸡蛋的蛋清，蛋黄不要。可以分2次加入蛋清以便完全搅拌均匀，打发至如图即可。此处有一个秘诀，若搅拌许久依然是颗粒状，可以将打蛋盆隔水放在软化黄油用的温水盆里搅拌。

步骤5

加入可可粉15g，低筋面粉150g，盐1g。洗干净手，用手搅拌均匀。可可粉不可以用等量巧克力酱代替。

步骤6

加入约35g的耐高温巧克力豆（剩余的5g用于表面装饰），再用手搅拌均匀。此处如果无耐高温巧克力豆，不可以用普通巧克力豆代替。

步骤7

取大约25g面团，搓圆，压扁。

步骤8

铺上油纸，两片饼干之间预留空袭，饼干在烤制过程中会稍稍变大。

步骤9

放上装饰用的巧克力豆，烤后饼干更美观。稍微往里面压一点，烤的时候巧克力豆会被顶出来一些的。烤箱180度预热5分钟，中层180度上下火10分钟即可。

步骤10

刚从烤箱取出的饼干是软软的，没关系，冷了就硬了。

步骤11

酥酥的，浓浓的巧克力味，巧克力豆脆脆的，非常好吃哦~