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诗文 核桃小面包
释义

核桃小面包

喜欢烘焙的人,一直喜欢尝试不同的方子,看到君子老师的核桃小面包一眼就喜欢上了,只是自己稍微改动了一下,这款面包可以说是绿色面包,里面的糖,黄油减量了,还添加了核桃仁,每一口都是浓浓的核桃香味,搭配上一杯牛奶,是非常不错的早餐哦。

核桃小面包的用料

高筋面粉 200g 核桃仁 68g
黄油 11g 水 110g
酵母 3g 绵白糖 5g

核桃小面包的做法

核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层,烤8-10分钟,烤至金黄色,烤好的核桃仁,冷却后,均匀分成两份。一份切碎成小块,另一份切成粉状
核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起,揉至扩展阶段,面包机第一个程序还剩4分钟时将切碎的核桃加入面团中,继续揉面
核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

第一个程序结束后,放入黄油,核桃碎块继续揉面,直到将面团揉至完全阶段即可
核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

将揉好的面团放在面包机内进行基础发酵
核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

面团发酵至原来的两倍大即可
核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟
核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

取一个小面团放在台面上,用手掌压扁,然后用擀面杖擀开呈椭圆形
核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将擀开的椭圆形面团边卷边将两边往由上至下卷起来,中间收,一直卷到底,将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。
核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后的发酵
核桃小面包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

发酵至原来的2倍大即可,发酵至2倍大以后,用刀在面团表面斜着划三道刀口,放入预热好上下火200℃的烤箱,烤12分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

核桃小面包的烹饪技巧

最后几分钟一定要盯住烤箱以免上色过头

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更新时间:2024/12/25 15:05:40