香辣鱿鱼虾
香辣鱿鱼虾的做法
步骤1
准备虾 最好用牙签去线，鱿鱼 最好剥皮，沥干水分，配菜切段
步骤2
油锅七八成热炸虾，变色后三分钟捞出
步骤3
把虾乘出，同时抄下鱿鱼，另起新锅热油爆花椒，然后捞出，确定油温没有过热，小火，加豆瓣酱和火锅料煸出红油，加葱姜蒜和蔬菜，略炒炒软，可稍加水，加入大虾和鱿鱼，略翻炒
步骤4
根据咸淡，可加少许生抽，一般不用加盐，鸡精，出锅香辣鱿鱼虾的烹饪技巧
虾先炸过再炒会有脆嫩感，鱿鱼也最好先过水焯一下，不过嫌麻烦省略也无碍，做法同麻辣香锅，各种菜都可以加入