焖面的正宗做法、面条、豆角、土豆、胡萝卜、葱，姜，花椒，大料，食用油，大蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焖面的用料

面条一斤

豆角一斤

土豆一个

胡萝卜适量

葱，姜，花椒，大料，食用油，大蒜适量

焖面的做法

步骤1

买来的面条，我喜欢细面条，老家面条店铺里有卖那种极细的龙须面的那种，那种的比较好，吃起来不会感觉很干很硬。面条上蒸锅蒸熟，一定先在面条上倒一点油拌匀，让每根面条上都油，这样面条蒸的时候不会粘在一起。

步骤2

豆角摘好洗净备用

步骤3

最好是五花肉，之少是带点肥肉的才好吃。

步骤4

面条上锅蒸的时候准备好葱姜花椒大料

步骤5

面条蒸熟，出锅，抖散，备用。

步骤6

炒锅放油加热，炸花椒，变色后关火捞出。

步骤7

把油烧热，先把大料炸一下，然后煸炒葱姜，炒香后放入肉片，翻炒片刻后放酱油，少量盐。

步骤8

煸炒片刻。

步骤9

加入热水炖一会

步骤10

配点胡萝卜，营养有好看。

步骤11

豆角，胡萝卜，土豆（土豆忘拍照了）统统放入锅里。

步骤12

各种菜肉都八分熟了，把面闷在菜上面。汤汁别收干了，等面放进去了还要吸汤呢。一定要有汤才好吃。

步骤13

闷一小会，汤汁手干。关火，拌匀。

步骤14

撒点蒜苗。

步骤15

吃的时候可以放点蒜泥。