诗文 | 提拉米苏6寸 |
释义 |
提拉米苏6寸提拉米苏的做法![]() 步骤1 凉水泡吉利丁片![]() 步骤2 糖放水里,隔水煮开至融化![]() 步骤3 两个蛋黄打发![]() 步骤4 打蛋器搅拌糖水,同时蛋黄液慢慢倒进去。![]() 步骤5 一直搅拌![]() 步骤6 蛋黄液成稠糊状拿出来隔凉水冷却![]() 步骤7 打蛋器搅拌帮助冷却降温![]() 步骤8 软化的吉利丁片沥干水份,隔水融化![]() 步骤9 倒入蛋黄液,搅拌均匀![]() 步骤10 打发马斯卡彭![]() 步骤11 蛋黄液倒入马斯卡彭搅拌均匀![]() 步骤12 打发淡奶油![]() 步骤13 淡奶油和前面的糊混合均匀![]() 步骤14 翻拌均匀![]() 步骤15 手指饼干粘咖啡酒![]() 步骤16 活动模底部排好。![]() 步骤17 盖一层糊![]() 步骤18 再放一层沾了咖啡酒的饼干![]() 步骤19 装满模具,并摸平![]() 步骤20 冰箱冷藏8小时后,表面筛糖分或者可可粉装饰。因为我糖分含量少所以表面撒点糖分![]() 步骤21 饼干放的太下面了点![]() 步骤22 冷藏时间比较短,撒的糖分融化了部分![]() 步骤23 这是用戚风蛋糕代替手指饼干做的。也很好吃,外面店铺为了节省成本很多用蛋糕底代替手指饼干的。就是粘咖啡酒这个步骤我是用刷子把咖啡酒刷了一点在蛋糕片上,怕蛋糕粘了液体容易破,我薄薄刷了层颜色而已。可以加深刷多点咖啡酒。![]() 步骤24 如果没甜酒,咖啡很容易弄到,也可以直接粘咖啡做。风味也不错哦提拉米苏的烹饪技巧 |
随便看 |
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