红焖羊排
红焖羊排的做法
步骤1
白萝卜切滚刀块，备用。葱切段，姜、蒜切片，备用。
步骤2
将酱豆腐取出2块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用
步骤3
将羊排剁成小块，放入开水中煮沸，去血水，用勺子撈出上面的浮沫；撈出羊排，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。
步骤4
开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排，翻炒2分钟，放料酒、老抽，再翻炒上色。关火。
步骤5
把炒好的羊排放入砂锅里（砂锅里的水已经开了），放入花椒、大料、葱段、枸杞、大枣、干辣椒、冰糖，大火炖。
步骤6
等水开了，倒入酱豆腐汁。改小火炖一个小时。
步骤7
等肉用筷子一戳，能扎到底，说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入。
步骤8
白萝卜熟了，就可以出锅了。红焖羊排的烹饪技巧
提示: 1、因为酱豆腐汁咸，所以就不用放盐了。 2、炖肉还是用砂锅炖出来的香。