酥茄子
茄子我会的不多，一般最爱吃的就是烧出来凉拌，前几天天太热了，就做了凉拌茄子。周末休息时候就觉得茄子该换个吃法了，想起来小时候家里做的酥茄子，家里酥茄子有时候还放上肉末，我不喜欢吃肉末，就做了简单的，用香油煎出来，好吃惨了！
酥茄子的做法
步骤1
茄子洗净切成一寸左右大小，然后分成三小片，只分不断。
步骤2
小碗里打两个鸡蛋，调匀，撒上适量盐巴。
步骤3
再加一大勺面粉。
步骤4
茄子整个浸进去，包括中间都粘上面糊。
步骤5
沾均匀。
步骤6
热锅里放香油，茄子放进去油炸，炸到金黄就熟了。
步骤7
成品图。酥茄子的烹饪技巧
1、和炸酥肉差不多，鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状； 2、炸的时候最好是用中火，大火容易糊。