老上海面拖蟹—《顶级厨师》参赛作品
By 红队
面拖蟹的做法
步骤1
蟹洗净，去掉蟹脐，腮等，用刀把蟹切成小块。步骤2
把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄。步骤3
把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄。步骤4
锅内留底油，煸香葱、姜，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽、酒、糖、盐翻炒均匀，加水焖煮一会。步骤5
将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊，放入锅内，翻炒均匀，让面糊均匀裹住蟹，锅内不留汤汁，即可出锅。
| 诗文 | 老上海面拖蟹—《顶级厨师》参赛作品 |
| 释义 |
老上海面拖蟹—《顶级厨师》参赛作品By 红队 面拖蟹的做法步骤1 蟹洗净，去掉蟹脐，腮等，用刀把蟹切成小块。步骤2 把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄。步骤3 把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄。步骤4 锅内留底油，煸香葱、姜，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽、酒、糖、盐翻炒均匀，加水焖煮一会。步骤5 将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊，放入锅内，翻炒均匀，让面糊均匀裹住蟹，锅内不留汤汁，即可出锅。面拖蟹的烹饪技巧 |
| 随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。