土豆炖牛肉

步骤1

切滚刀，过水后晾下。

步骤2

牛肉用黑胡椒粉呛半小时，大火爆炒至色变白，盛出备用。 土豆胡萝卜块爆炒一两分钟，加蚝油，老抽酱油，加牛肉炒均匀，加水，切好的蒜白段，大火焖五分钟。

步骤3

加盐，葱花，出锅。 牛肉很嫩，微辣。土豆酥烂，胡萝卜微脆。 用的火锅盛，冬天嘛，可以用炉子接着加热，不过要记得水不要烧干了，不然加炉子就焦了。