树莓软糖

做好的软糖在一周内食用完毕

树莓软糖的用料

步骤1

柠檬酸和清水搅拌至柠檬酸融化。苹果果胶和40g白砂糖放在一起

步骤2

树莓果泥加入锅中加热至40度，加入苹果胶和白糖搅拌融化

步骤3

继续小火熬煮至接近沸腾时，加入剩余的白糖和水饴，搅拌均匀

步骤4

接下里是个艰苦而漫长的过程

步骤5

一直熬煮到107度，期间要不停搅拌以免糊底

步骤6

关火加入柠檬酸溶液迅速搅拌，迅速倒入铺了油纸的模具中。一个小时后切块儿，滚砂糖

熬煮到107度需要很长时间，大概有半小时。一定要熬煮到这个温度，否则做出来的糖不能切块儿，非常软

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