诗文 | 家庭版粉蒸肉 |
释义 |
家庭版粉蒸肉家庭版粉蒸肉的做法步骤1 把适量大米和花椒,八角,桂皮,香叶在平底锅里炒香,米微黄就可以(炒的时候火不要太大),炒好之后关火因为锅还很烫,所以需要在翻搅一会,以保证最底层的米关火后糊锅,待米凉了之后用料理机打碎备用。步骤2 用五花肉会香一些,因为家里都不吃肥肉,我把瘦肉切片了肥肉剁碎了,用料酒,鲜酱油,老抽,盐,葱段,干辣椒,姜片,甜面酱腌制半小时,中途可以用手不停抓,这样就像按摩会更入味。步骤3 把打好的米粉拌入腌制好的肉中,因家人都比较喜欢软糯一点的,我就在拌米的时候也加入了适量的水,这样蒸出来不会是干块。我个人比较喜欢吃蒸好的米,因为他吸了肉的香所以很好吃,每次我都会多拌点米进去。步骤4 拌好之后我把里面的大葱挑了出来,因为蒸熟之后葱会绵软的不成型,没办法挑出来,但搅在里面会出现丝感觉不太好。就把葱挑出来插在表面,这样蒸熟之后就可以直接把葱挑出来扔了。步骤5 我用盆直接上高压锅蒸的半个小时,(因为自己吃所以粗犷一点)也可以整齐的码放在小碗里,一小碗一小碗的蒸,这样蒸熟凉凉挖出来每个独立装好可以冻冰箱,吃一个热一个。蒸熟的粉蒸肉在小碗里拌上油泼辣子就可以吃了。真的很美味哦。家庭版粉蒸肉的烹饪技巧 |
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