红烧甲鱼
红烧甲鱼的做法
步骤1
五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块
步骤2
处理甲鱼，洗净，切大块
步骤3
姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结 起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉
步骤4
五花肉煸至出油加料油，加盖
步骤5
加生抽、老抽，加盖
步骤6
肉中加冰糖、水煮
步骤7
另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼
步骤8
甲鱼煸炒片刻放料油 放生抽、老抽，加盖片刻
步骤9
把甲鱼移入放五花肉的锅中
步骤10
放少许水，加冰糖、葱结
步骤11
大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可红烧甲鱼的烹饪技巧
心得分享： 甲鱼红烧或生炒都不会太油腻！ 1.吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的。 2.挑选时以青背的好，黑背是人生养殖滴（刚从店那知道的知识）。 3.腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼；有水肿、高脂蛋白症的人也不宜吃；儿童孕妇当慎。 4.即便体质适合，也不要多吃久吃，要防止“也就是补养太过，影响了正常的消化功能，身体反而无法吸收这些营养。一般来说，每周吃一两次即可，连续食用也不要超过半个月。