魔芋香辣蟹
魔芋香辣蟹的做法
步骤1
各式材料洗净、备齐；
步骤2
用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；
步骤3
锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味；
步骤4
倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒；
步骤5
加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；
步骤6
收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。魔芋香辣蟹的烹饪技巧
１．国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全； ２．螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味； ３．活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了； ４．魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品； ５．老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。