红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）
第一次发操作，希望大家多多指教，这条鱼24斤，选用中间一段，感谢俺姐夫提供食材～
红烧鱼柳的做法
步骤1
鲢鱼中段
步骤2
切成鱼柳瓦块形状～
步骤3
料酒，盐，胡椒粉，腌渍20分钟左右
步骤4
备好辅料
步骤5
腌渍好了，裹生粉准备油炸
步骤6
豆油中火油炸
步骤7
油炸致多面金黄色
步骤8
下猪油小火把辅料炒出香味
步骤9
放入开水，把调料全部放入烧开～
步骤10
放入鱼块，大火炖煮烧开放入盐，中火炖煮15分钟改大火收汁，出锅放点香菜或者香葱点缀，然后就开吃吧～～红烧鱼柳的烹饪技巧
选用活水食材最好，这条鲢鱼出自水质优良的水库