剁椒黄瓜皮蛋（凉拌菜）
温度逐渐攀升，人们难免会烦躁上火，食欲也会有所下降。我们更多食用蔬菜、清淡类食品，爽口的凉拌菜，能降低体内的火气，也可起到春末夏初的保健作用。
剁椒黄瓜皮蛋（凉拌菜）的做法
步骤1
皮蛋放入水中煮，水开后煮3分钟左右，切6-8瓣；黄瓜洗净后，切段后分切小瓣；蒜瓣拍下切碎；葱洗净后沥干水分切细碎。步骤2
将生抽+白糖+五香粉混合均匀，浇在黄瓜皮蛋上，加上剁椒。
步骤3
锅中倒入适量油，爆香葱蒜末，加入芝麻油，拌匀，趁热浇在剁椒上即可。