拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法
步骤1
把地瓜切块，用油炸成金黄色。注意，要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍待油温高时迅速把炸好的地瓜放到油锅里，迅速翻动，捞出，就会有硬壳。
步骤2
锅里放少许油，放入白糖，翻炒
步骤3
按一个方向不停的搅动
步骤4
糖变成深咖啡色时，把炸好的地瓜倒入锅中，翻动，使其挂糖均匀，关火，出锅
步骤5
装盘就可大吃一顿了