巧克力纸杯蛋糕
巧克力纸杯蛋糕的做法
步骤1
将蛋清和蛋黄分离。
步骤2
往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
步骤3
分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
步骤4
筛入可可粉与面粉。
步骤5
用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
步骤6
将烤箱预热，180度预热10分钟。将蛋清打发。
步骤7
将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
步骤8
继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。
步骤9
将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。
步骤10
将面糊倒入纸杯模具里， 然后放入烤箱，180度上下火烤25分钟。
步骤11
淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。
步骤12
将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上，点上少许装饰糖即可。