诗文 | 黄油曲奇 |
释义 |
黄油曲奇试过几个黄油曲奇的方子,最喜欢的是这个,我是用曲奇枪做的,没有曲奇枪用裱花袋加中号裱花嘴也可以。 黄油曲奇的做法步骤1 按照配方把所需材料分装。黄油切小块,软化至无硬芯的状态,用刮刀按压黄油,用电动打蛋器搅打至顺滑状态,加入砂糖和糖粉,继续搅打到体积稍膨大。步骤2 分三次加入打散的鸡蛋液和淡奶油,每一次都要搅打到完全融合,再加下一次,防止水油分离。混合完成后,黄油呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。步骤3 筛入高粉、低粉和奶粉,用刮刀搅拌成团。步骤4 把面糊分次装入曲奇枪,打在烤盘上。烤箱预热180度,烤15分钟,边缘略微发焦黄即可。步骤5 用曲奇枪到到烤盘的时候注意不要铺油纸,直接在烤盘上打。步骤6 烤完后放在晾网上晾凉。黄油曲奇的烹饪技巧 |
随便看 |
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