自制腊肠
自制腊肠的做法
步骤1
腿肉和夹心肉洗干净，晾干，一定要晾的干干的
步骤2
肠衣灌水泡洗30分钟，水里放点盐
步骤3
肉切小块，小小的，薄薄的，好入味。其实可以肥瘦切一起
步骤4
准备调料
步骤5
做了2种口味，红色的放了红曲粉，另外一个没放，放了酱油的盐少放点点。拌匀了腌制入味30分钟，中间拌个几次。
步骤6
灌肠，其实后来发现直接用手往里面灌方便又快。一般网上买肠衣都会送一个斗。
步骤7
就在这晒，好天气晒个一周，然后放阴凉通风的地方。记得要拿个针在有气泡的地方戳戳戳，防止胀气。
步骤8
整根蒸，然后切片吃自制腊肠的烹饪技巧
酱油过红曲2选1，放酱油为了颜色好看，放了酱油盐可以再少10～20g，不然太咸了。