什锦粗面/大米面
在我生活的小城镇，有一种大米面，也叫鲜米面，也有人称它为粗面，其实就是用大米制成的圆滚滚的新鲜面条。形状长得像乌冬，口感较乌冬更硬一些的。关键是比乌冬便宜哈哈哈。
米面的做法
步骤1
准备材料，鱿鱼切花刀焯水，焯水后剩下的汤保留。香菇切片，胡萝卜切片，青椒切丝。这里两个人的量，青椒一株，胡萝卜一株。我只用了半株胡萝卜，后来吃的时候感觉少了。
步骤2
我喜欢吃蒜，还切了半头大蒜。大家还可以加入洋葱，葱段之类提香的东西。
步骤3
这就是大米面，劲道版的乌冬。大米面先焯水，冲冷水沥干。
步骤4
锅内油比平时稍多，先下入大蒜爆香，再加胡萝卜，之后是香菇和鱿鱼。翻炒出香味后，加入生抽调味，加入大米面，放盐加老抽上色，出锅前加味精。如果感觉有点干或是觉得大米面还不够成熟，可以加入刚才焯鱿鱼的汤焖一会。
步骤5
配一碗番茄蘑菇汤，一只小西瓜当点心，美美的一餐！
步骤6
开吃咯！！米面的烹饪技巧
里面的蔬菜，鱿鱼都可以换成别的，鸡肉和虾仁也很不错，加入芹菜也会有不一样的清爽风味。