什锦粗面/大米面

在我生活的小城镇，有一种大米面，也叫鲜米面，也有人称它为粗面，其实就是用大米制成的圆滚滚的新鲜面条。形状长得像乌冬，口感较乌冬更硬一些的。关键是比乌冬便宜哈哈哈。

米面的用料

步骤1

准备材料，鱿鱼切花刀焯水，焯水后剩下的汤保留。香菇切片，胡萝卜切片，青椒切丝。这里两个人的量，青椒一株，胡萝卜一株。我只用了半株胡萝卜，后来吃的时候感觉少了。

步骤2

我喜欢吃蒜，还切了半头大蒜。大家还可以加入洋葱，葱段之类提香的东西。

步骤3

这就是大米面，劲道版的乌冬。大米面先焯水，冲冷水沥干。

步骤4

锅内油比平时稍多，先下入大蒜爆香，再加胡萝卜，之后是香菇和鱿鱼。翻炒出香味后，加入生抽调味，加入大米面，放盐加老抽上色，出锅前加味精。如果感觉有点干或是觉得大米面还不够成熟，可以加入刚才焯鱿鱼的汤焖一会。

步骤5

配一碗番茄蘑菇汤，一只小西瓜当点心，美美的一餐！

步骤6

开吃咯！！

里面的蔬菜，鱿鱼都可以换成别的，鸡肉和虾仁也很不错，加入芹菜也会有不一样的清爽风味。

随便看

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