家常菜腊肉炒秋葵
家常菜腊肉炒秋葵的做法
步骤1
腊肉切片，这是都要放锅里炒的，除了尖椒，我买了这么一盒，主要是增色点缀用的，不吃辣可以换成彩椒。
步骤2
秋葵切片，尖椒切小段。
步骤3
我把腊肉分成三份，一份是纯肥肉部分，一份是肥瘦各一半，一份是纯瘦肉。这样肥肉先练了油，就不腻了，瘦肉也不会因为先放而炒老了。先把纯肥的部分放进锅中练油。
步骤4
接着放肥瘦各一半的炒一炒。
步骤5
放葱炒香。
步骤6
把秋葵，红尖椒，余下的瘦腊肉放入锅中翻炒。
步骤7
添一小瓶盖白酒，炒一下，放点水加盖大火煮开，开盖收汁即可。
步骤8
完工。秋葵在切和炒的时候都会有种液，这可以不用管，因为秋葵又叫补肾果，它的补肾成份都在这粘液中。