诗文 | 新疆大盘鸡 (附拉面做法) |
释义 |
新疆大盘鸡 (附拉面做法)大盘鸡的做法![]() 步骤1 食材准备好切块儿![]() 步骤2 这是所需要的调料![]() 步骤3 鸡腿洗干净切块备用![]() 步骤4 锅里热水烧开 放几片姜片 把鸡块放进去煮1分钟 去除脏东西和腥味![]() 步骤5 鸡块捞出备用![]() 步骤6 热锅冷油 花椒小火煸香后捞出![]() 步骤7 放入冰糖 不断搅拌直至化开![]() 步骤8 把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内 翻炒 是鸡块均匀挂色![]() 步骤9 倒入适量生抽和老抽![]() 步骤10 放干辣椒 八角和桂皮 以及豆瓣酱![]() 步骤11 倒入啤酒 真的很提味哎!![]() 步骤12 倒水没过鸡块 加土豆 盖上锅盖小火炖 20 分钟左右![]() 步骤13 大火加入辣椒和洋葱翻炒![]() 步骤14 翻炒2-3分钟即可 我是为了拌面条 所以汁留的多一些![]() 步骤15 接下来说拉面做法 和一碗盐水 慢慢倒入面盆中搅拌![]() 步骤16 揉成面团 醒30分钟![]() 步骤17 之后将醒好的面团擀成饼 不需要太薄![]() 步骤18 盘子刷油 把幹好的面饼切成条 放入盘中 再刷一层油 包上保鲜膜再醒30分钟![]() 步骤19 醒好的面特别容易拉条![]() 步骤20 拉好的面条直接下锅煮就好啦![]() 步骤21 煮好的拉面盛盘备用 我是为了防止粘连 所以过了下凉水![]() 步骤22 香喷喷的大盘鸡就做好啦~味道跟外面卖的一模一样有木有!大盘鸡的烹饪技巧 |
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