雪菜焖金豆
雪菜焖金豆的做法
步骤1
黄豆用清水泡过夜，捞出沥干水分；
步骤2
少量老抽、鸡精块、糖、水混合成料汁；
步骤3
锅里少许油，加入辣椒、葱、大蒜末炒香；
步骤4
放入雪菜煸炒一会，倒入泡发的黄豆再炒一会；
步骤5
加入调好的料汁，大火煮开，转小火焖至快干；
步骤6
转大火收干料汁，撒白芝麻、少许香油即可。雪菜焖金豆的烹饪技巧
1．黄豆一定要泡过夜，豆子变大膨胀，以免不熟不容易消化； 2．雪菜、鸡精块、老抽都含有盐分，注意用量，不需另外调味，以免过咸； 3．雪菜在各大超市有包装好的出售，如果是含有较多水分的，请切碎后将水分挤掉； 4．料汁的量以稍稍没过所有材料即可，最后收汁的时候最好炒干爽一点，比较好吃。