芒果慕斯的正宗做法、新鲜芒果泥、细砂糖、动物淡奶油、鱼胶粉、凉开水、橙味QQ糖、成支橙汁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯

一直都想找机会做慕斯蛋糕，于是托人买回来了罗拔臣的鱼胶粉，再着手烤个戚风蛋糕，当然少不了时令的水果阿！芒果当然是首选，又大又熟的才清甜哦！万事俱备。啦啦！！有木有很漂亮呢！

芒果慕斯#松下烘焙魔法世界#的用料

新鲜芒果泥 250克

细砂糖 40克

动物淡奶油 250克

鱼胶粉 9克

凉开水 45克

橙味QQ糖 25克

成支橙汁 45ML

芒果慕斯#松下烘焙魔法世界#的做法

步骤1

新鲜芒果1个，去皮后用搅拌机搅成泥状。之后称重。

步骤2

加入细砂糖。

步骤3

之后把细砂糖和芒果泥隔热水加热到糖隔化。

步骤4

蛋糕片切成1厘米厚的片，2片备用。

步骤5

鱼胶粉用凉开水浸泡10分钟至涨胀，再隔热水融化至无颗粒。

步骤6

将鱼胶粉放到芒果泥中，隔冷水降温到20度。

步骤7

动物淡奶油用电动打蛋器打至六分发，有纹路即可，再加入芒果泥搅匀

步骤8

快速用刮刀搅匀即成慕斯馅。

步骤9

我用的是活底模，提前在底下用锡纸包好底。放上一张蛋糕片在底部。

步骤10

底入一半的慕斯馅，再放上另一张蛋糕片。

步骤11

倒入剩下的慕斯馅，并马上放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤12

QQ糖加橙汁隔热水化成液态，放凉至20度。之后淋在慕欺的表面。

步骤13

之后淋在慕欺的表面。

步骤14

加上水果作装饰，脱模时用电吹筒轻轻吹一圈约一分钟，就可以脱模了。

步骤15

脱好后有木有很漂亮呢！