自制白皮饼
自制白皮饼的做法
步骤1
1.先和面，发面，我经常是早上和好，中午用。等不急的加酵母后可以饧个半个小时估计就可以了步骤2
面饧好后，直接像做馒头那样弄成大小合适的剂子步骤3
装馅，不能装太多，尤其是红糖的，会流出来，然后把口捏紧，按成饼状步骤4
接下来就是烤的环节，我用的是电饼铛，现在就要用到食用油了，用刷子刷薄薄的一层，千万别太多，然后把饼放进去，盖上盖，我用的上下火，大概五六分钟的样子吧就好了。可以隔一会看一看，用铲子拍拍，听到砰砰的声音就可以了，喜欢吃脆皮的可以稍稍多烤会儿，然后就ok了，开吃自制白皮饼的烹饪技巧
红糖装馅前，我会加一小撮白面拌匀，这样就不至于流的厉害。另外，喜欢吃咸口的可以把面团先撖开，撒上葱花，花椒粉，盐，油，抹匀，卷成卷，再弄成小剂子