豆腐菜包的正宗做法、炸豆腐干、糯米（要先煮成饭）、猪肉、腊肉（自家做的）、腊肠、包菜、香葱（红葱）、小香芹、香菇、蒜头、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆腐菜包的用料

炸豆腐干 500g

糯米（要先煮成饭） 500g

猪肉 250g

腊肉（自家做的）适量

腊肠 2—3条

包菜 1小个

香葱（红葱） 5根

小香芹 250g

香菇 10个左右

蒜头 3瓣

盐适量

豆腐菜包的做法

步骤1

将材料如图备好，还白糯米饭

步骤2

豆腐干一边要用刀划个口子，好把糯米饭攘在里面

步骤3

把包菜叶整齐的一片片弄下来，大概10片左右（个人喜欢）放到开水里烫软，捞起待用（菜包制作过程忘记拍了）

步骤4

先把蒜末，葱苗头爆香，放猪肉炒一下、接着放腊肉、腊肠炒香，接着下香菇炒，再次放入香芹炒，放盐（加上饭的盐）爆炒香，接着把白糯米饭倒入，打散，炒均匀后，最后倒入葱炒均匀关火

步骤5

接着把饭攘到豆腐干的“肚子”里面

步骤6

如图

步骤7

把一小团糯米饭放在包菜经部（包法就像以前70年代包红包的包法一样）包起来（如图）

步骤8

全部攘好后，把剩余的包菜掰开，放到锅底垫底（这样就不会煮焦），把攘好的豆腐、菜包一个挨一个的放在包菜上面，接受放水（水要满到面），煮开水后，转中火或小火焖至水干就好

步骤9

这是已经焖好了的比较软，粘着生抽和花生油就可以开吃咯！