君之：双色小棋格饼干的正宗做法、低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、可可粉、低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。不要把黄油打发。

步骤2

向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。

步骤3

鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。

步骤4

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

步骤5

同样的方法制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉。

步骤6

两个面团制作成功后，放进冰箱冷藏半个小时以上。

步骤7

两个面团擀成同样大小厚度的长方形。两个长方形中间刷一层蛋液做粘合剂。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

步骤8

面团冻硬后，切成长条。在长条的横切面上也刷上蛋液，粘合。将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。

步骤9

切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。

步骤10

出锅。

君之：双色小棋格饼干