不需要打发蛋清、烤箱、面包粉的低糖低油香蕉发蛋糕

妈喵想吃蛋糕，她又赶着上班，家里没有东西，也没烤箱，只有普通的面粉，而且我们俩都在减脂期间，要求多局限性大，不过还就做出来了，减肥的妹子都可以尝试，关键还很好吃！

香蕉蛋糕的用料

普通面粉 80g

玉米淀粉 20g

小麦淀粉 30g

木薯淀粉 20g

低脂牛奶 30ml

鸡蛋 2个

白砂糖 15g

香蕉 1个

发酵粉 2g

泡打粉 3g

油适量

香蕉蛋糕的做法

步骤1

把香蕉捣超碎。牛奶微波炉中火加热一分钟，放入泡打粉发酵粉，搅匀。鸡蛋整个放进容器中，加入糖，打出小泡沫即可。

步骤2

把香蕉，牛奶加入蛋液里，所有粉过筛后也放进去，再加一点无味的油，上下左右搅拌均匀。觉得稀就加面粉，稠就加面粉，个人觉得稍稠一点更好。

步骤3

电饭煲底和四周抹油，我没有刷子就用手抹的，哈哈。然后打开煮饭键。煮饭键跳了以后，关掉电饭煲电源。把蛋糕糊放进去，震一震气泡，发酵一小时，ok。

步骤4

发酵好后，启动电源，跳过两次煮饭键就好啦！

步骤5

看这金黄的色泽，啧啧~

步骤6

切开后，外脆里软，不得了啊，我还没吃几口，手里的就被我老妈抢走了，那叫一个狼吞虎咽，剩下的也被她打包带走了。（但是我建议这个蛋糕做出来就吃了，凉了就不好吃了，可能在电饭煲再加热也凑活吧。还是立刻消灭掉最好！）

因为只有普通面粉，所以加了淀粉，其实只加玉米淀粉就好，但是家里只有最后一点底子了，就加了其他的淀粉，凑活行，还是建议加玉米淀粉。泡打粉和发酵粉，加一个就行了，泡打粉最好。我还发酵了一小时，口感介于发糕和蛋糕之间，比发糕软，比蛋糕有嚼劲。