水芹虾干儿豆腐沙拉
水芹虾干儿豆腐沙拉的做法
步骤1
豆腐切去老皮，用清水冲洗一下备用。
步骤2
干大虾去虾头，然后去尾和虾壳，切成丁备用，水芹菜洗净切碎备用。
步骤3
锅里放水烧开，水开后加少许食盐，然后放入豆腐煮一下； 将豆腐煮四五分钟左右，用笊篱捞出放到盘子里。
步骤4
用勺子将豆腐碾碎，然后加少许胡椒粉，四分之一小勺盐调味。
步骤5
将豆腐泥过筛，这一步是为了让豆腐泥更加的细腻。
步骤6
锅里放少许油烧热，然后下蒜碎爆出香味。 倒入准备好的虾肉和芹菜丁翻炒两下（因为虾干儿本身就有很重的咸味，所以这个就不要加盐了，不要炒的时间过长，因为一会还要进烤箱烤）。
步骤7
将炒好的虾肉和芹菜盛入格拉斯保鲜盒中，上面舀入准备好的豆腐泥。
步骤8
烤箱中层，上下火，预热180°，放入准备好的沙拉，烤上八分钟左右（看着点，烤制豆腐的表面呈浅黄色的时候就可以关火了）。水芹虾干儿豆腐沙拉的烹饪技巧
第一，原材料不同：耐热玻璃与一般的钠玻璃不同，以耐高温的硼硅酸盐最为原材料，可适应极大地温差。强化玻璃是对一般钠玻璃进行表面强化处理的玻璃，细微的划痕或极大地温差都会导致其破损。 第二，制造工艺不同：耐热玻璃是在比强化玻璃高200°c~300°c的温度下制造，并含有硼硅酸盐成分，耐热温度高。 第三，使用用途不同：耐热玻璃因能承受急剧的温度变化，可在微波炉，消毒柜及烤箱内使用。 第四，安全性不同：耐热玻璃破碎时，不会产生锐利的碎片四处飞溅的危险的飞散现象，可以放心安全使用。