黄金卷卷心的正宗做法、高筋粉、低筋粉、南瓜泥、糖、牛奶、蛋液、酵母、盐、黄油、草莓酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄金卷卷心的用料

高筋粉 200克

低筋粉 50克

南瓜泥 150克

糖 30克

牛奶 30克

蛋液 25克

酵母 3克

盐 3克

黄油 20克

草莓酱适量

黄金卷卷心的做法

步骤1

南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，放置凉后，用勺子碾碎

步骤2

牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合，揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段

步骤3

将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气、擀压成和烤盘一样大的面片

步骤4

将擀好的面片继续发酵45分钟，用叉子或牙签在上面戳孔，用刷子扫一层蛋液，撒上白芝麻

步骤5

烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可

步骤6

烤好的面片拿出，凉至温热，翻面，在背面涂抹草莓酱，然后卷起来，吃的时候切块

1、南瓜泥的加入，让这个面包卷有了天然的保湿剂，特别柔软，不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量，增加牛奶的量 2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团，太烫的南瓜泥会将酵母烫死 3、在烤之前要在面片戳孔，防止烤的时候鼓起来 4、可以涂抹果酱，也可以用沙拉酱和肉松，反正随个人喜欢