果酱蛋卷
果酱蛋卷的做法
步骤1
蛋清蛋黄完全分离，蛋黄加四分之一糖打发，分次倒入牛奶，继续打匀，分次倒入色拉油，打匀
步骤2
蛋清中挤入2滴柠檬汁，打发，分3次加入所有的糖，一直打到干性发泡
步骤3
取一半蛋白到蛋黄糊，拌匀，再倒回到剩下的蛋白中，拌匀，分三次筛入面粉，拌匀
步骤4
入27cm正方模，抹平，入炉，210度10分钟
步骤5
冷后撕下油纸，抹上果酱，卷成卷