【女王厨房】蜜豆奶香吐司
?三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ?大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ?要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ?二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ?二次擀卷一定要松弛15min
蜜豆奶香吐司的做法
步骤1
蛋液 盐 牛奶铺底 高粉中层 上面酵母 细砂糖 和好后。最后加黄油继续揉
步骤2
必须出手膜
步骤3
发酵至两倍大
步骤4
排气 一分三。擀成牛舌状。铺蜜豆（不可过多。会影响吐司二发）【这个步骤直接一分三滚远 不用松弛】
步骤5
接口朝下
步骤6
入模具 二发
步骤7
八分满盖盖子
步骤8
上下火200度45min
步骤9
拉丝
步骤10
拉丝
步骤11
拉丝