腌制酸菜

腌制酸菜的用料

白菜适量

盐适量

步骤1

白菜把外层扒干净用刀从中间切开洗净

步骤2

腌缸大小的比例最好跟要腌的白菜比例差不多

步骤3

腌缸低先撒上一层盐，最好用专门腌东西的大粒盐，我家没有就用我们吃的盐代替了

步骤4

开始放白菜，摆一层就要撒一次盐就这样一直往上摆，盐不要过多要不然腌出来发苦

步骤5

就这样摆一层撒一次盐

步骤6

我用了大概五六颗小白菜的量，正好塞满腌缸

步骤7

最后一步也是重要的一步，全部摆完之后一定要压上石头，最好选用大理石或是鹅卵石，千万不要用砖块，轻轻盖上一层保鲜膜放在阴凉又不上冻的地方，隔十个小时开开保鲜膜往腌缸注入清水（自来水），在盖上保鲜膜就静静的等待美味的到来吧！一般二十天就可以出缸了。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。