诗文 | 西芹鱿鱼卷 |
释义 |
西芹鱿鱼卷
西芹鱿鱼卷的做法![]() 步骤1 将买来的鱿鱼去除内脏,去除外皮儿洗净![]() 步骤2 在鱿鱼内面切交叉纹再切块,不喜欢汤汁多的,可以切好后再入沸水焯水。一定不要在水里时间长了,卷起来就好。这个网纹最好切的细密一点儿成菜才好看![]() 步骤3 西芹洗净,斜刀切片并焯水待用,葱姜切末![]() 步骤4 炒锅加热后,加入适量的食用油,加入葱姜末爆香![]() 步骤5 下入鱿鱼翻炒至微卷即可![]() 步骤6 这样子哦就可以了![]() 步骤7 再加入西芹翻炒片刻至鱿鱼都卷起来即可关火![]() 步骤8 加入适量的盐少许的鸡精调味儿即可西芹鱿鱼卷的烹饪技巧1 巧撕鱿鱼皮 先在水里放些白醋,然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟,之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字,一手捏住鱿鱼头,一手扯住十字打开的口的一边,一撕,鱿鱼的皮就会下来一大片 2 鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量:每次30~50克。 |
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