拔丝山药

山药是温补的食材，冬天特别适宜吃山药

拔丝山药的用料

山药两根	绵白糖 200克
水 80ml

步骤1

山药打皮切滚刀块（建议带手套防过敏）

步骤2

切好块后放凉水里冲一下，挂生粉或淀粉（干的）

步骤3

锅内倒油烧制七成热下山药炸至金黄捞出

步骤4

另起锅放糖和水调成糖汁慢慢融化，小火慢熬糖汁待颜色变黄时倒入炸好的山药快速翻炒出锅

步骤5

吃时另准备一碗冷水蘸着吃，酥酥脆脆甜甜好味道

熬糖汁时一定要小火，千万不能熬焦了，否则就前功尽弃了

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。