酸甜辣椒酱
酸甜辣椒酱的做法
步骤1
辣椒洗干净沥干水，挑这种比较大的鲜艳的就可以了
步骤2
切块，备用
步骤3
指天椒洗干净切成两半备用
步骤4
蒜掰一瓣瓣洗干净，剥皮
步骤5
剥皮后放料理机绞成泥备用
步骤6
绞辣椒泥
步骤7
把辣椒，蒜泥，指天椒绞好全部混在一起搅拌均匀
步骤8
锅一定要干不然会喷油，油7-8分热就把搅拌好的辣椒酱全部倒进锅里面然后快速搅拌，大概搅拌1分钟然后加入醋，盐，搅拌40秒，加入白糖，大火一直搅拌到糖融化辣椒冒泡就可以了
步骤9
做好了酸酸甜甜的，不喜欢可以不加醋酸甜辣椒酱的烹饪技巧
锅一定要干不然溅油出来还是辣椒油那就麻烦了，不喜欢醋味的可以不要加，咸甜度可以根据自己的口味来放