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朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子树特有的清香,口感松软,色泽青绿,还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后,树叶嫩绿时采摘制作。 朴子树,又名朴只树、朴仔树等,榆科,落叶乔木,主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区。 潮汕地区管用米粉之类做成的点心叫做“粿”,粿的种类很多,过年过节祭祖拜神都会用到,是非常有地方特色的小吃。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
1.可以用水代替牛奶 2.使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。 3.酵母也可以不加。
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