腊鱼炒秋茄

盐步秋茄——近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂，其实早已盛名。在产地南海盐步，当地人称之为金手指，有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传，仅在盐步永平村一块两亩大小、叫做“黄皮园”的农地所产为之佳品。 广式腊鱼——广州酒家“利口福”出品，须为腊品但鱼味不失。每年秋季冰箱内必备藏品。