拿铁--雕刻花式咖啡
拿铁--雕刻花式咖啡的做法
步骤1
咖啡豆细研磨，蒸汽式咖啡机预热，杯子预热，将豆粉放入粉碗内大力压平，启动机子萃取espresso 50毫升
步骤2
冷藏的全脂牛奶倒入拉花杯内，加入一勺忌廉焦糖浆，启动蒸汽模式，将蒸汽管插入牛奶表面一点点，然后蒸汽快速在牛奶形成一个漩涡，等手指接触到拉花杯有点暖的时候，温度大概在60度左右，即可停止打发，刮去上层粗糙的奶泡，摇晃杯子，然后注入espresso里面形成拉花，这款雕刻就是先注入espresso的最中间形成一个小圆，然后在分别在外圈注入小圆圈，最后用牙签一线划过变成外围心形
步骤3
步骤4
步骤5
拿铁--雕刻花式咖啡的烹饪技巧
选择脂含量3.5的全脂奶，冷藏备用，预热杯子这个很关键。