蛋皮牛肉丸
逛豆果快一年了，却是第一次发布菜谱。大丸丸爱吃各种各样的丸子，这道蛋皮丸子可以和我一样浇上番茄酱食用也可以做汤、红烧，都十分美味。
蛋皮牛肉丸的做法
步骤1
牛肉切末，葱姜切末。
步骤2
牛肉末加入切好的葱姜末并调入盐、生抽、料酒、花椒面、砂糖拌匀腌制两小时。
步骤3
将牛肉丸捏成一个个小丸子。
步骤4
锅内烧开水，下入牛肉丸，待牛肉丸全部浮起后捞出沥干。
步骤5
鸡蛋打散，一点一点加入面粉
步骤6
起油锅，油烧热后将牛肉丸裹上一层面粉蛋液入锅中将面粉蛋液煎熟。
步骤7
装盘，挤上番茄酱。
步骤8
撰写制作步骤蛋皮牛肉丸的烹饪技巧
1.肉末可根据自己口味随意替换。 2.大丸丸不喜油多，若不介意多油的朋友可以省略将丸子煮熟的过程，而是直接裹上面粉蛋液入油锅炸熟。 3.煎牛肉丸或炸制时，油烧热后转小火，否则容易糊。 4.若一次做了很多，煎熟以后放凉可以入冰箱冷冻室保存，下次取出直接加热或烧菜、入汤都可。