蛋皮牛肉丸

逛豆果快一年了，却是第一次发布菜谱。大丸丸爱吃各种各样的丸子，这道蛋皮丸子可以和我一样浇上番茄酱食用也可以做汤、红烧，都十分美味。

蛋皮牛肉丸的用料

牛肉末适量

葱末适量

姜末适量

鸡蛋适量

面粉适量

盐适量

砂糖适量

花椒面适量

料酒一勺

生抽两勺

油适量

蛋皮牛肉丸的做法

步骤1

牛肉切末，葱姜切末。

步骤2

牛肉末加入切好的葱姜末并调入盐、生抽、料酒、花椒面、砂糖拌匀腌制两小时。

步骤3

将牛肉丸捏成一个个小丸子。

步骤4

锅内烧开水，下入牛肉丸，待牛肉丸全部浮起后捞出沥干。

步骤5

鸡蛋打散，一点一点加入面粉

步骤6

起油锅，油烧热后将牛肉丸裹上一层面粉蛋液入锅中将面粉蛋液煎熟。

步骤7

装盘，挤上番茄酱。

步骤8

撰写制作步骤

1.肉末可根据自己口味随意替换。 2.大丸丸不喜油多，若不介意多油的朋友可以省略将丸子煮熟的过程，而是直接裹上面粉蛋液入油锅炸熟。 3.煎牛肉丸或炸制时，油烧热后转小火，否则容易糊。 4.若一次做了很多，煎熟以后放凉可以入冰箱冷冻室保存，下次取出直接加热或烧菜、入汤都可。