炒杂蔬
两种蔬菜一起炒，近几年来很多餐馆都爱这么干，一来方便顾客多个选择，二来可以同时吃到两样蔬菜而不重复点菜。我也觉得挺好的，反正食量不大，每样都可以品尝一下多好。自己在家做菜，更是随心所欲了，什么菜都可以变化一番···
炒杂蔬的做法
步骤1
食材：黄豆芽、菜心。
步骤2
黄豆芽摘去根部，浸泡片刻。
步骤3
菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水。
步骤4
蒜瓣拍扁，快速去皮。
步骤5
热锅，放适量油，下蒜末爆香。
步骤6
倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻。
步骤7
倒入蚝油。继续翻炒。
步骤8
调入盐，少许鸡粉、翻炒均匀即可。
步骤9
盛起，装盆！炒杂蔬的烹饪技巧
一直保持大火炒蔬菜。黄豆芽要用剪刀剪去根须。这个是细心活比较费时外，其他都快速能处理好。