诗文 | 【豆腐皮肉卷】 |
释义 |
【豆腐皮肉卷】从韩剧中经常看到鸡蛋卷、豆腐皮肉卷等,很是羡慕,就自己试着做了几次真的很好吃。这款豆腐皮肉卷是我改良自创的,诱人的美味哦! 【豆腐皮肉卷】的做法![]() 步骤1 肉馅中依次加入盐、白糖、生抽、耗油、黄酒和食用油各1小茶勺,顺时针搅拌均匀再加入鸡蛋1只、玉米淀粉半茶勺顺时针搅拌均匀上劲备用。![]() 步骤2 两大张豆腐皮各分成四小份,放入温水中泡软,换水清洗去除干豆腐皮的味道。这时的豆腐皮比较娇嫩,要小心以免弄破。清洗好的豆腐皮沥干水备用。![]() 步骤3 豆腐皮小心展开铺在占板上。![]() 步骤4 调好上劲的肉馅放在豆腐皮上,肉馅上下和右边都要留出一寸的豆腐皮。![]() 步骤5 肉馅右边的豆腐皮折过来盖在肉馅上,上下两端的豆腐皮同样折盖在肉馅上。![]() 步骤6 小心卷紧,卷好备用。![]() 步骤7 锅中放入食用油开中小火烧直七成热,放入卷好的豆腐皮煎制。![]() 步骤8 煎制成金黄色捞出。![]() 步骤9 煎好后,另外起锅放入食用油,爆香葱、姜、蒜,加入刚好没过肉卷的开水,烧开。放入盐、生抽、耗油、黄酒、白糖、醋、干百里香和橙皮搅匀,煎好的肉卷全部摆放到锅中盖锅烧开,转小火炖至汤汁将要收干。![]() 步骤10 关火。盛出装盘,锅内的余汁滴入鱼露和香葱碎。![]() 步骤11 拌匀,浇在盘中的肉卷上。美味的【豆腐皮肉卷】就 OK 啦 !【豆腐皮肉卷】的烹饪技巧豆腐皮泡软后一定要清洗干净。泡过的豆腐皮要小心展开,肉卷要卷紧,下热油锅时要小心,以免烫伤。 |
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