鱼香茄子
这道菜主要是提出这个鱼香汁。川菜里的鱼香味儿。鲜咸酸辣。川菜不光是麻辣。
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子一开二，该刀，蒸锅里的水烧开之后放入茄子，蒸十分钟。
步骤2
蒸的时候，我们可以做鱼香汁。炒锅加油，爆香葱姜蒜，加料酒，剁椒和豆瓣酱炒出红油。加高汤和各种调味料。勾芡即可。备用。
步骤3
茄子蒸好拿出，倒掉多余的水份。吧汁烧开，加入香油和红油淋在茄子上即可。鱼香茄子的烹饪技巧
1。不爱吃太酸的朋友们少放醋因为剁椒本来就带点酸味。2。放调味料的时候一点点加因为豆瓣酱会咸。