潮汕红烧半煎煮带鱼（咸香酥软）
半煎煮鱼是潮汕做鱼常见的做法，大部分鱼都可以这样半煎煮。
潮汕红烧半煎煮带鱼（咸香酥软）的做法
步骤1
鱼先用盐腌半个小时，煮之前先把盐洗掉。热锅，放少许油，锅底留薄薄一层就好
步骤2
把鱼放进去煎，先单面煎2-3分钟，煎到亮黄色，翻面，煎1分钟
步骤3
放姜丝，番茄，豆酱（或者酱油），加半碗水，加盖煮3分钟左右。
步骤4
煮到水快干的时候，放葱，收汁，起锅潮汕红烧半煎煮带鱼（咸香酥软）的烹饪技巧
油不用放多，煮到最后汁儿才刚刚好