红豆双皮奶

没什么故事，就是去顺德玩了一趟，才发现真正正统的双皮奶和姜汁撞奶实在太xx甜了…北方人完全吃不惯吧…介于牛奶和鸡蛋的安全，还是自己在家做吧，反正也很简单

红豆双皮奶的用料

全脂牛奶 600ml	鸡蛋清 2个
白砂糖 10g	水煮红豆 60g

步骤1

全脂牛奶煮开，倒入小碗，放凉出奶皮待用

步骤2

取鸡蛋清两个，毫无人道的打，打的有细密的泡沫为止。一定要打匀才没有硬块口感才顺滑

步骤3

把奶皮从碗边破一个小口，将牛奶倒出，注意碗底要留一点奶、否则以后奶皮浮不起来，倒出的牛奶里放糖，充分融化，再倒入蛋清液，搅拌均匀，多多搅拌。

步骤4

从刚才破奶皮的口将蛋奶糖混合液慢慢倒回碗里，一定要慢，奶皮会重新浮起

步骤5

盖上保鲜膜，上火蒸，水开后15分钟即可。

步骤6

出锅后自然放凉，放入冰箱冰镇一个小时，喜欢吃热的可以忽略冰箱，放上清水红豆，不建议用豆沙，粒状的水煮红豆口感最佳。

最好用全脂牛奶，脱脂的不太出奶皮…

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