椒盐花卷
椒盐花卷的做法
步骤1
面粉内倒入化开的酵母粉，活成面团。
步骤2
活成面团，放室内发酵。
步骤3
面团涨大起蚂蜂窝状，即可。
步骤4
把碱面化成水。
步骤5
揉入发好的面团内。
步骤6
把面团放案板上来回揉搓至面均匀没有蚂蜂窝。
步骤7
碗内放盐，花椒面，面粉用热油泼熟。
步骤8
把面团擀成薄片，刷上椒盐油。
步骤9
把面片，拉成三组。
步骤10
叠放一起，切成小段，用筷子中间压条痕左右手向相反方向拧到头，按压住接头。
步骤11
一次类推做完，摆放好，静止二十分钟。(花卷饧好.拿起来手感很轻，体积有所膨胀就可以上锅蒸了。)锅开蒸十五分钟出锅。
步骤12
出锅即可。椒盐花卷的烹饪技巧
碱面和面粉的比例是1:10O，植物油一定要烧热泼入椒盐。