泡椒包菜粉条
酸酸辣辣的包菜粉条，口感很独特，嫩滑的粉条夹着爽脆的包菜丝，吃起来酸辣可口，层次分明。作菜、作主食皆可~
泡椒包菜粉条的做法
步骤1
红薯粉条提前浸泡半小时或更长时间；
步骤2
备好配料：小葱、包菜、红辣椒、泡椒；
步骤3
葱、辣椒洗净，分别切丝，泡椒切粒；
步骤4
包菜浸泡干净捞起，切丝；
步骤5
烧热锅，倒入油，下葱头部分爆香；
步骤6
倒入泡菜、包菜丝翻炒片刻；
步骤7
加上浸泡过的粉条，保持大火翻炒片刻，如觉得太干，适当撒些清水；
步骤8
炒至粉条变软，加上辣椒丝，拌炒均匀；
步骤9
调入蚝油、酱油、盐、鸡粉；
步骤10
撒下葱段，翻炒均匀即可。
步骤11
成品
步骤12
成品泡椒包菜粉条的烹饪技巧
粉条比较吃水，最好提前半小时浸泡，如果没有准备或时间不够，可以用开水浸泡片刻，加快它的软化。炒的过程不能停下来，在锅旁放置一点清水，方便取用，整个菜最好一气呵成做好，否则容易粘锅糊底。