飘香排骨
飘香排骨的做法
步骤1
排骨加盐、黑胡椒粉、料酒、生粉腌制（有小苏打放少许，酸碱中和，嫩）。
步骤2
排骨开水汆水，再滚开后捞出（定形、去杂质）。
步骤3
辣椒、蒜炒香，盛出。
步骤4
下排骨、姜煎黄。
步骤5
依次下入老抽、料酒、水、胡椒粉、冰糖、鸡粉、香叶，盖炖二十分钟，收汁。
步骤6
加入之前炒制的辣椒、蒜。
步骤7
飘香！